3月29日,來自英國倫敦的高端餐飲品牌 Hakkasan 迎來了其進入中國的第五周年。眾所周知,“五”這個數字在中華文化有著多重含義,它不僅意味著金、木、水、火、土這五種宇宙的構成要素,代表天地間萬物構成元素的極限,更是自古以來被認為是構成美的基本元素。在中國源遠流長的歷史中向來被看作是吉祥如意、和諧完美的象征,諸如五行八卦、五福臨門等等。


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為此,Hakkasan精心籌備五周年慶典,融合靈感與匠心推出五周年菜單,加上中式舞蹈表演和中式寫意風格的全新裝飾,共同助陣 Hakkasan 上海五周年慶典。五周年慶典派對當日,Hakkasan將打造一場如夢如幻的周年慶典,為來賓帶來整晚的感官體驗和味蕾享受。
 

至臻美味 限時供應

 

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Hakkasan Shanghai 主廚 Jeff Tan 陳家強

 

自2014年 Hakkasan 進駐中國上海以來,便致力于將最新鮮珍貴的食材以及大師級的卓越烹飪技巧帶入中國。邁向第五周年之際,Hakkasan上海迎來新任主廚Jeff Tan陳家強。Jeff生于吉隆坡,長在馬來西亞。馬來西亞作為一個多元文化構成的國家,擁有豐富多樣的飲食習慣和層出不窮的料理手法。之后Jeff陸續供職于迪拜和阿布扎比等以追求奢華生活品質為主國家的五星級豪華酒店和頂級餐廳。出生背景與工作經歷不僅豐富了Jeff的烹飪技能和知識,還使他頻繁接觸到各種各樣的異國食材,了解不同料理的風味和質地。如今Jeff加入上海Hakkasan,他期望供職于全球多家頂級餐廳的廚房富的經驗和知識工作,以及對粵菜由衷的熱愛,能夠讓他在Hakkasan繼續創新的同時,仍然融合正宗的廣東風味,用美食擴展人生經歷,激發食客的味覺,讓更多人享受食物的美好。為此,Jeff潛心鉆研并添加創意,更是將“舞”周年主題貫穿始終,打造出五周年菜單,帶來全新菜式盛宴。 

3五福點心拼 Dim sum quintet.jpg五福點心拼 Dim sum quintet

 

五周年套餐提供每位988或1288元兩種選擇,供兩人或以上人數享用。以“翩翩起舞”的Hakkasan經典菜式魚子醬片皮鴨作為前菜,讓魚子醬、鮮甜鴨肉和香酥鴨皮迸發出豐富而有層次的口感,喚醒沉睡的味蕾。接踵而至的是意為“鶯飛燕舞”的五福點心拼,包含黑椒燒鴨餃、姜蔥鱸魚餃、荔枝龍蝦、蟲草花牛肉餃、蟹鉗炸燒賣,應有盡有,將五種美味點心匯聚一盤。“龍蝦魚子高湯”則讓南瓜這一日常食材融入龍蝦和魚子醬之中,帶來一盅鮮甜至極的熬湯,寓意“龍飛鳳舞”。 

4羊肚菌鮮鮑 Abalone with morel mushroom in oyster sauce.jpg羊肚菌鮮鮑 Abalone with morel mushroom in oyster sauce

 

售價1288元的五周年套餐更是含有一款限定菜品“羊肚菌鮮鮑”,珍貴食材悉數登場。精選山林鮮味羊肚菌和新鮮鮑魚烹制,淋上蠔油醬汁,不僅色澤誘人,宛如“紅飛翠舞”,更是鮮美加倍。“青檸酥鱸魚”不僅從擺盤上凸顯“雪舞輕揚”的感覺,選用脫脂牛奶來清蒸鱸魚,魚肉細嫩,入口即化。

5山楂米花羊 Roasted lamb loin with popcorn and hawthorn sauce.jpg山楂米花羊 Roasted lamb loin with popcorn and hawthorn sauce

 

更有兩款不同主菜可供挑選,有讓人一口咬下不由得“眉飛色舞”的“山楂米花羊”,解鎖羊排搭配爆米花和山楂醬這一全新吃法,帶來濃郁味蕾新體驗;或者由精選的澳洲安格斯牛眼肉M3與孜然醬一起烹飪的“孜然牛仔粒”,好滋味讓人不由得沉醉于“筆歌墨舞”之中。

6蔥醬童子雞 Spring chicken with onion jus.jpg蔥醬童子雞 Spring chicken with onion jus

 

緊接其后的 “蔥醬童子雞”將雞肉翻炒入味后加入蔥醬調味,濃郁蔥味瞬間勾起口腹之欲,仿佛能看到“雞鳴起舞”的有趣場景。“野菌炒毛豆”則是讓當季食材與山林珍饈碰撞出新味覺,別有一番清新山間風味沙;“橙香蛋撻脆”作為收尾甜點,以蛋撻為靈感激發出的西點融合了清爽的橙子及香菜奶凍,當之無愧的“花飛蝶舞”。

與此同時,Hakkasan同步推出五周年套餐的甄選美酒搭配,每位288元。五周年餐單將于 3 月 29 日至 4 月12 日期間供應,誠邀您前來邂逅至臻美食與佳釀。

  

舞光食色 穿梭光影

五年來,Hakkasan一直備受滬上食客追捧,為此五周年慶典不僅從菜品方面帶來創新,更是通過“舞”的動態方式再次演繹Hakkasan特有的氛圍,傳遞新樣貌。慶典當日,大氣典雅的中式屏風,古韻悠悠,飽含隔而不斷的婉約之美,溫文爾雅的江南圓扇與之呼應,襯托出Hakkasan獨有的“扇”動人心的魅力。抬頭,便能看到神韻寫意的書法投影,彌漫著中式書寫的美。祥云、金龍,Hakkasan的代表性元素也共同出現,點綴在光影間,大氣磅礴,在光影交錯中復現東方之美。除了店里氣氛的渲染,Hakkasan還精心為來賓準備了震撼擊鼓演出和精心編排的優美扇子舞,呈現寫意東方之美。激越的鼓聲、韻律十足的鼓點,帶來了暢快利落的氣息。踏著激昂的鼓聲,舞蹈表演也順意開始。舞者們跳起行云流水的舞步,將慶典氛圍推向高潮。絡繹不絕的佳肴美點與現場的DJ幾琵琶表演讓賓客們在浮光掠影間享受恣意時光。

本次五周年慶典,Hakkasan不僅用美酒佳肴和歌舞表演款待客人,更是希望以此為契機,呈現出Hakkasan的全新面貌,結識更多熱愛美食,享受生活的新食客